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書誌情報サマリ

書名

電子レンジ「こつ」の科学 

著者名 肥後 温子/著
著者名ヨミ ヒゴ アツコ
出版者 柴田書店
出版年月 2005.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117430950545.88/ヒゴ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810707223
書誌種別 図書
著者名 肥後 温子/著
出版者 柴田書店
出版年月 2005.9
ページ数 295p
大きさ 21cm
ISBN10 4-388-25111-9
分類記号 545.88
書名 電子レンジ「こつ」の科学 
書名ヨミ デンシ レンジ コツ ノ カガク
副書名 使い方の疑問に答える
新版
内容紹介 チンすれば加熱できる「電子レンジ」を、ハードとソフトの両面から解説する。前半では誘電加熱の原理や昇温特性などをわかりやすく説明し、後半は便利な料理アシスタントとしての実例を紹介。1989年刊を一新した新版。
著者紹介 学術博士・管理栄養士。文教大学女子短期大学部教授。著書に「電子レンジ・マイクロ波食品利用ハンドブック」「マイクロ波加熱技術集成」など。



目次


内容細目

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2005
545.88 545.88
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