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書誌情報サマリ

書名

給食マネジメント論 (スタンダード栄養・食物シリーズ)

著者名 香西 みどり/編
著者名ヨミ カサイ ミドリ
出版者 東京化学同人
出版年月 2005.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117288531498.59/カサ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810716728
書誌種別 図書
著者名 香西 みどり/編   小松 龍史/編   畑江 敬子/編
出版者 東京化学同人
出版年月 2005.10
ページ数 10 195p
大きさ 26cm
ISBN10 4-8079-1447-2
分類記号 498.59
書名 給食マネジメント論 (スタンダード栄養・食物シリーズ)
書名ヨミ キュウショク マネジメントロン
内容紹介 給食の概念、施設・設備管理、給食の会計・原価計算等、高度な内容でありながら要点をわかりやすく解説。栄養士、管理栄養士をめざす短大・大学の学生だけでなく、生活科学系や農学系、医療技術系で学ぶ学生にとっても役立つ。



目次


内容細目

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2005
498.59 498.59
給食
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