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書誌情報サマリ

書名

野菜の成分とその変動 

著者名 吉田 企世子/編著
著者名ヨミ ヨシダ キヨコ
出版者 学文社
出版年月 2005.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117244343626/ヨシ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810715739
書誌種別 図書
著者名 吉田 企世子/編著   森 敏/編著   長谷川 和久/編著
出版者 学文社
出版年月 2005.9
ページ数 221p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7620-1453-2
分類記号 626
書名 野菜の成分とその変動 
書名ヨミ ヤサイ ノ セイブン ト ソノ ヘンドウ
副書名 土壌環境からのアプローチ
内容紹介 形状や色調よりも、おいしさ、栄養価などに関心がおかれ、食品本来の品質が求められるようになった野菜。農法と農産食品の品質、野菜の機能性、好ましくない成分、栽培条件と品質の関係、土づくりの実践例などについて論述。



目次


内容細目

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吉田 企世子 森 敏 長谷川 和久
2005
626 626
蔬菜-栽培 肥料 土壌
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