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書誌情報サマリ

書名

ポリ袋だから簡単!発酵食レシピ (青春新書PLAY BOOKS)

著者名 杵島 直美/著
著者名ヨミ キジマ ナオミ
出版者 青春出版社
出版年月 2019.8


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求番号 帯出区分 状態 貸出
1 高橋CC開架分館一般図書0211033501596/キジ/帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001426098
書誌種別 図書
著者名 杵島 直美/著
出版者 青春出版社
出版年月 2019.8
ページ数 124p
大きさ 18cm
ISBN 4-413-21143-7
分類記号 596
書名 ポリ袋だから簡単!発酵食レシピ (青春新書PLAY BOOKS)
書名ヨミ ポリブクロ ダカラ カンタン ハッコウショク レシピ
内容紹介 みそやぬか床、白菜漬けなどの発酵食品を、仕込みから発酵、保存まで「ポリ袋」だけでつくる方法を伝授。また、酒粕や麴、ヨーグルトといった発酵食品を使った漬け床も紹介する。
著者紹介 料理研究家。家庭料理研究家の第一人者であった村上昭子を母に持ち、アシスタントを務めたあと独立する。著書に「母、村上昭子から教えてもらった大切な家庭料理」など。



目次


内容細目

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杵島 直美
2019
596 596 596
料理 発酵食品
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