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書誌情報サマリ

書名

最新日本酒の科学 (ブルーバックス)

著者名 和田 美代子/著
著者名ヨミ ワダ ミヨコ
出版者 講談社
出版年月 2025.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012729660588.52/ワダ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001958876
書誌種別 図書
著者名 和田 美代子/著   高橋 俊成/監修
出版者 講談社
出版年月 2025.9
ページ数 316p
大きさ 18cm
ISBN10 4-06-541169-8
ISBN13 978-4-06-541169-8
分類記号 588.52
書名 最新日本酒の科学 (ブルーバックス)
書名ヨミ サイシン ニホンシュ ノ カガク
副書名 水・米・麴の伝統の技
内容紹介 シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。
著者紹介 福井県生まれ。明治大学文学部卒業。交通新聞社勤務後独立。『旅の手帖』『サライ』などの雑誌を中心に活動。著書に「とっておきの温泉宿」など。
件名 清酒



目次


内容細目

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2025
588.52 588.52
清酒
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