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書誌情報サマリ

書名

エル・ブリの一日 

著者名 フェラン・アドリア/[著]
著者名ヨミ フェラン アドリア
出版者 ファイドン
出版年月 2009.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書0119088202673.97/アド/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000156833
書誌種別 図書
著者名 フェラン・アドリア/[著]   ジュリ・ソレル/[著]   アルベルト・アドリア/[著]   [清宮 真理/ほか訳]
出版者 ファイドン
出版年月 2009.2
ページ数 528p
大きさ 30cm
ISBN10 4-902593-74-7
ISBN13 978-4-902593-74-7
分類記号 673.973
書名 エル・ブリの一日 
書名ヨミ エル ブリ ノ イチニチ
副書名 アイデア、創作メソッド、創造性の秘密
内容紹介 世界最高のレストラン、エル・ブリの舞台裏と、世界の頂点に立つシェフ、フェラン・アドリアの心の内を紹介。カラー写真、レシピのほか、創作メソッド、料理哲学、エル・ブリの歴史なども掲載する。
著者紹介 エル・ブリのヘッドシェフ。



目次


内容細目

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2009
Adrià Ferran 飲食店 料理(西洋)
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