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書誌情報サマリ

書名

フードトラップ 

著者名 マイケル・モス/著
著者名ヨミ マイケル モス
出版者 日経BP社
出版年月 2014.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7010308557498.51/モス/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000882479
書誌種別 図書
著者名 マイケル・モス/著   本間 徳子/訳
出版者 日経BP社
出版年月 2014.6
ページ数 523p
大きさ 19cm
ISBN10 4-8222-5009-6
ISBN13 978-4-8222-5009-6
分類記号 498.51
書名 フードトラップ 
書名ヨミ フード トラップ
副書名 食品に仕掛けられた至福の罠
内容紹介 最小限のコストで製品に最大限の魅力をもたせることをひたすら追求してきた食品メーカー。加工食品の魅力をぐんと高める塩分・糖分・脂肪分をテーマに、『ニューヨーク・タイムズ』記者が、巨大食品企業の欺瞞と苦悩に迫る。
著者紹介 カリフォルニア州生まれ。『ニューヨーク・タイムズ』記者。コロンビア大学大学院でジャーナリズム学准教授なども務める。2010年に食肉汚染の調査報道でピュリッツァー賞を受ける。



目次


内容細目

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