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書誌情報サマリ

書名

辛いもの好きにはわけがある 

著者名 ゲイリー・ポール・ナブハン/著
著者名ヨミ ゲイリー ポール ナブハン
出版者 ランダムハウス講談社
出版年月 2005.11


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117474271498.5/ナブ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810727510
書誌種別 図書
著者名 ゲイリー・ポール・ナブハン/著   栗木 さつき/訳
出版者 ランダムハウス講談社
出版年月 2005.11
ページ数 273p
大きさ 20cm
ISBN10 4-270-00108-9
分類記号 498.5
書名 辛いもの好きにはわけがある 
書名ヨミ カライ モノ ズキ ニワ ワケ ガ アル
副書名 美食の進化論
内容紹介 なぜ辛いものが好きな人と苦手な人がいるのか? 食の歴史は、遺伝子の歴史。遺伝子と食べ物と文化の相互関係は、人類に深く影響を及ぼしている。世界各地をめぐったフィードワークから見えてくる「進化美食学」の世界。
著者紹介 民族生物学・栄養生態学を専門とし、『ネイチャー』『サイエンス・ニュース』など各誌に寄稿。スロー・フード運動の推進者でもある。



目次


内容細目

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