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書誌情報サマリ

書名

脂肪と人類 (新潮選書)

著者名 イェンヌ・ダムベリ/著
著者名ヨミ イェンヌ ダムベリ
出版者 新潮社
出版年月 2025.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012700347576.16/ダム/帯出可在庫 
2 高岡CC開架分館一般図書0610886741576.16/ダム/帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001904282
書誌種別 図書
著者名 イェンヌ・ダムベリ/著   久山 葉子/訳
出版者 新潮社
出版年月 2025.1
ページ数 223,16p
大きさ 20cm
ISBN10 4-10-603921-8
ISBN13 978-4-10-603921-8
分類記号 576.16
書名 脂肪と人類 (新潮選書)
書名ヨミ シボウ ト ジンルイ
副書名 渇望と嫌悪の歴史
内容紹介 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
著者紹介 食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。



目次


内容細目

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2017
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