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書誌情報サマリ

書名

日本酒、米づくりから始める 

著者名 世古 一穂/著
著者名ヨミ セコ カズホ
出版者 七つ森書館
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010637849588.52/セコ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001346915
書誌種別 図書
著者名 世古 一穂/著   土田 修/著
出版者 七つ森書館
出版年月 2018.9
ページ数 203p
大きさ 19cm
ISBN10 4-8228-1802-9
ISBN13 978-4-8228-1802-9
分類記号 588.52
書名 日本酒、米づくりから始める 
書名ヨミ ニホンシュ コメズクリ カラ ハジメル
副書名 酒蔵最前線
内容紹介 自社田や自家栽培田を持ち自ら田んぼを耕す蔵、地元の栽培農家と協働で米を作る蔵、食とのペアリングを重視し6次化産業に取り組む蔵…。先駆的な日本酒蔵6蔵の取組みを紹介する。日本酒の製造工程や酒米など基本事柄も解説。
著者紹介 京都市生まれ。酒蔵環境研究会代表。元金沢大学教授。



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内容細目

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2018
588.52 588.52 588.52
清酒 清酒製造業 稲
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