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書誌情報サマリ

書名

女子栄養大学栄養のなるほど実験室 

著者名 吉田 企世子/監修
著者名ヨミ ヨシダ キヨコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.9


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1 中央館4F開架一般図書7012366058498.55/ヨシ/帯出可貸出中  ×
2 下 山開架分館一般図書9013747740498.55/ヨシ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001436690
書誌種別 図書
著者名 吉田 企世子/監修   児玉 ひろみ/[ほか]著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.9
ページ数 247p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7895-4832-8
ISBN13 978-4-7895-4832-8
分類記号 498.55
書名 女子栄養大学栄養のなるほど実験室 
書名ヨミ ジョシ エイヨウ ダイガク エイヨウ ノ ナルホド ジッケンシツ
副書名 研究室で検証しました!
内容紹介 ゆでじゃが芋は切り方でカリウムの残存率が違う? レバーは血抜きすると鉄は損失する? 日ごろ、料理をしている中で、疑問に思ったことについて実験し、その結果を科学的なデータで示す。『栄養と料理』掲載を再編集。



目次


内容細目

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498.55 498.55 498.55
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