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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ロジカル和食 

著者名 前田 量子/著
著者名ヨミ マエダ リョウコ
出版者 主婦の友社
出版年月 2020.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012390677596.21/マエ/帯出可在庫 
2 小 原開架分館一般図書9013761873596.21/マエ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001461348
書誌種別 図書
著者名 前田 量子/著
出版者 主婦の友社
出版年月 2020.1
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN10 4-07-439760-0
ISBN13 978-4-07-439760-0
分類記号 596.21
書名 ロジカル和食 
書名ヨミ ロジカル ワショク
副書名 苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる
内容紹介 和食は、実はとてもシンプルで合理的。受け継がれた和食の技術を、現代の食材やキッチン環境に合わせて、調理の科学で解説。一品一品作りながら、和食の基本がしっかり身につく。
著者紹介 東京理科大学卒業後、織田栄養士専門学校にて栄養学を学ぶ。料理家。管理栄養士。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。ジュニア野菜ソムリエ。前田量子料理教室主宰。



目次


内容細目

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2020
596.21 596.21 596.21
料理(日本)
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