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書誌情報サマリ

書名

美食のサピエンス史 (PEAK books)

著者名 ジョン・アレン/著
著者名ヨミ ジョン アレン
出版者 羊土社
出版年月 2020.10


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1 中央館4F開架一般図書7012457500498.5/アレ/帯出可在庫 
2 上 郷開架分館一般図書5010868597498.5/アレ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001533950
書誌種別 図書
著者名 ジョン・アレン/著   成広 あき/訳
出版者 羊土社
出版年月 2020.10
ページ数 305,28p
大きさ 19cm
ISBN10 4-7581-1214-7
ISBN13 978-4-7581-1214-7
分類記号 498.5
書名 美食のサピエンス史 (PEAK books)
書名ヨミ ビショク ノ サピエンスシ
内容紹介 ヒトはなぜ「サクサク」「パリパリ」に魅せられるのか? 肥満とダイエット、その両極端の根っことは? 脳科学・進化学・人類学・文化史を駆使して、縦横無尽に「食とヒト」を語る。
著者紹介 人類学者。南カリフォルニア大学のドーンサイフ認知神経科学イメージング研究所研究員。研究テーマはヒトの脳構造と進化。



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2020
498.5 498.5 498.5
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