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書誌情報サマリ

書名

料理人の突破力 

著者名 宇田川 悟/著
著者名ヨミ ウダガワ サトル
出版者 晶文社
出版年月 2014.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7010302715596.02/ウダ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000870417
書誌種別 図書
著者名 宇田川 悟/著
出版者 晶文社
出版年月 2014.4
ページ数 301p
大きさ 19cm
ISBN10 4-7949-6849-4
ISBN13 978-4-7949-6849-4
分類記号 596.028
書名 料理人の突破力 
書名ヨミ リョウリニン ノ トッパリョク
副書名 石鍋裕・片岡護・小室光博が語る仕事と生きかた
内容紹介 日本の料理界をリードしてきた3人の修業時代のエピソードは、たくましく人生を切り拓くための工夫や知恵の宝庫。フレンチ・イタリアン・和食の料理人が、仕事と生きかたについて対談形式で語る。
著者紹介 1947年東京都生まれ。早稲田大学政治経済学部卒。作家。フランスの社会・文化・食文化に詳しい。フランス政府農事功労章シュヴァリエを受章。著書に「食はフランスに在り」など。



目次


内容細目

NO. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 石鍋裕 石鍋 裕/述
2 片岡護 片岡 護/述
3 小室光博 小室 光博/述
4 座談会 石鍋 裕/述 片岡 護/述 小室 光博/述 宇田川 悟/述

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