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書誌情報サマリ

書名

食と健康に役立つ魚雑学事典 

著者名 成瀬 宇平/著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版年月 2000.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0115205058498.5/ナル/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810283199
書誌種別 図書
著者名 成瀬 宇平/著
出版者 丸善
出版年月 2000.10
ページ数 186p
大きさ 21cm
ISBN10 4-621-04802-3
分類記号 498.5
書名 食と健康に役立つ魚雑学事典 
書名ヨミ ショク ト ケンコウ ニ ヤクダツ ウオ ザツガク ジテン
内容紹介 食材の魚・貝・イカ・タコ・カニ・エビについての事典。食べ頃、目利き、健康によい成分、料理法から釣り、話のタネ、俳句まで魚にまつわる知識が満載。
著者紹介 1935年福島県生まれ。日本大学農獣医学部水産学科卒業。鎌倉女子大学教授。医学博士。著書に「現代魚食考」「図説・魚の目きき味きき事典」など多数。



目次


内容細目

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成瀬 宇平
2000
498.5 498.5
魚類 貝類
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