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書誌情報サマリ

書名

ベッカライ・ビオブロートのパン 

著者名 松崎 太/著
著者名ヨミ マツザキ フトシ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7010409701588.32/マツ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000906375
書誌種別 図書
著者名 松崎 太/著
出版者 柴田書店
出版年月 2014.9
ページ数 287p
大きさ 19cm
ISBN10 4-388-06194-5
ISBN13 978-4-388-06194-5
分類記号 588.32
書名 ベッカライ・ビオブロートのパン 
書名ヨミ ベッカライ ビオブロート ノ パン
内容紹介 オーガニックの原材料を使用したパンを販売する小さなパン屋「ベッカライ・ビオブロート」を営む著者が、どのようにしてパンができたのか、その背景と、原材料、製法、窯のことなどについて記す。
著者紹介 1972年佐賀県生まれ。97年ドイツに渡る。ヴァインハイム国立製パン学校卒業と同時に製パンマイスターを取得。2004年9月帰国、翌年3月に「ベッカライ・ビオブロート」を開業。



目次


内容細目

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2001
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