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書誌情報サマリ

書名

最新地域食品加工の手引き 

著者名 梅田 圭司/監修
著者名ヨミ ウメダ ケイジ
出版者 家の光協会
出版年月 1999.5


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0114302110619/ウメ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810162003
書誌種別 図書
著者名 梅田 圭司/監修   農林水産技術情報協会/編
出版者 家の光協会
出版年月 1999.5
ページ数 184p
大きさ 21cm
ISBN10 4-259-51754-6
分類記号 619
書名 最新地域食品加工の手引き 
書名ヨミ サイシン チイキ ショクヒン カコウ ノ テビキ
内容紹介 世界中で賞味されるボルドーワインやカマンベールチーズも元は「地域食品」。地域食文化に貢献できる食品を加工・製造するのに必要な技術・知識を紹介。農林水産技術情報協会のフォーラムの内容をまとめる。



目次


内容細目

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