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書誌情報サマリ

書名

和食のきほん 

著者名 柳原 尚之/著
著者名ヨミ ヤナギハラ ナオユキ
出版者 池田書店
出版年月 2014.11


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010424577596.21/ヤナ/帯出可貸出中  ×
2 西部CC開架分館一般図書0910386839596.21/ヤナ/帯出可在庫 
3 高橋交開架分館一般図書9013327881596.21/ヤナ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000929980
書誌種別 図書
著者名 柳原 尚之/著
出版者 池田書店
出版年月 2014.11
ページ数 191p
大きさ 25cm
ISBN10 4-262-13012-5
ISBN13 978-4-262-13012-5
分類記号 596.21
書名 和食のきほん 
書名ヨミ ワショク ノ キホン
副書名 正しく知って美味しく作る
内容紹介 近茶流嗣家・柳原尚之が、和食のきほんを紹介。野菜のおかず、魚介・肉のおかず、卵・豆腐・乾物等のおかず、ご飯と汁物など、料理の作り方をプロセス写真とともに丁寧に解説する。料理用語事典も掲載。
著者紹介 東京農業大学農学部醸造学科卒業。近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。ドラマや時代劇の料理指導等も手がける。著書に「近茶流柳原料理教室」など。



目次


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2014
913.6 913.6
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