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書誌情報サマリ

書名

貝料理あれもこれも (Cooking & home made)

著者名 臼井 一茂/編
著者名ヨミ ウスイ カズシゲ
出版者 創森社
出版年月 2000.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0114594519596.35/ウス/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810223359
書誌種別 図書
著者名 臼井 一茂/編
出版者 創森社
出版年月 2000.2
ページ数 132p
大きさ 21cm
ISBN10 4-88340-077-8
分類記号 596.35
書名 貝料理あれもこれも (Cooking & home made)
書名ヨミ カイリョウリ アレ モ コレ モ
内容紹介 「海の宝石」ともいわれ、栄養価も優れている貝。その選び方や前処理、基本になる知識等を織り交ぜながら、旨みを最大限に生かした貝料理の食べ方とつくり方を紹介する。
著者紹介 1969年東京都生まれ。東京水産大学食品生産学科卒業。神奈川県水産総合研究所企画経営部・技師。海産物とその製品加工に造詣が深い。著書に「塩辛づくり隠し技」がある。



目次


内容細目

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