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書誌情報サマリ

書名

高齢者のためのやわらかメニュー (ホームヘルパーお料理サポートシリーズ)

著者名 椎野 恵子/介護食指導
著者名ヨミ シイノ ケイコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2005.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117447872498.59/シイ/帯出可在庫 
2 高橋CC開架分館一般図書0210839950498.59/シイ/帯出可在庫 
3 高岡CC開架分館一般図書0610702806498.59/シイ/帯出可在庫 
4 小 原開架分館一般図書9012336263498.59/シイ/帯出可在庫 
5 足 助開架分館一般図書9012337245498.59/シイ/帯出可在庫 
6 稲 武開架分館一般図書9013509124498.59/シイ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810715231
書誌種別 図書
著者名 椎野 恵子/介護食指導   小菅 陽子/料理   香川 芳子/監修   杉橋 啓子/監修
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2005.10
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7895-1903-1
分類記号 498.59
書名 高齢者のためのやわらかメニュー (ホームヘルパーお料理サポートシリーズ)
書名ヨミ コウレイシャ ノ タメ ノ ヤワラカ メニュー
副書名 かみやすい、飲みこみやすい
内容紹介 咀嚼・嚥下に障害のある高齢者の食事作りの基礎知識や注意点などを説明し、ベースになる主食、魚介や肉、大豆製品、卵、野菜や芋、海藻のおかずを紹介。「あれが食べたい」という声にこたえる人気料理のひと工夫も紹介。
著者紹介 介護食研究家・管理栄養士。特別養護老人ホーム「潤生園」で長年介護食の開発・研究に取り組む。



目次


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椎野 恵子 小菅 陽子 香川 芳子 杉橋 啓子
2005
498.59 498.59
料理 高齢者 嚥下障害
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