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書誌情報サマリ

書名

小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ 1

著者名 小池 芳子/著
著者名ヨミ コイケ ヨシコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117528903619/コイ/1帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810758038
書誌種別 図書
著者名 小池 芳子/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.3
ページ数 162p
大きさ 21cm
ISBN10 4-540-05297-7
分類記号 619
書名 小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ 1
書名ヨミ コイケ ヨシコ ノ テズクリ ショクヒン カコウ コツ ノ コツ
各巻のタイトル ジャム類・ジュース・ケチャップ・ソース
内容紹介 20数年の経験をもとにした、鮮度を生かし、安心して美味しく食べられる加工の技と知恵を全面公開。1では、ジャム類、ジュースを中心に、素材ごとの加工方法をわかりやすく解説する。
著者紹介 1933年長野県生まれ。ジュース、豆腐の加工を主婦のグループで始め、93年独立、「小池手造り農産加工所」を設立、代表取締役。日本特産農産物協会マイスター等を務める。



目次


内容細目

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2006
619 619
農産製造 食品加工
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