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書誌情報サマリ

書名

よくわかる農産物加工ガイド 

著者名 真部 孝明/著
著者名ヨミ マナベ タカアキ
出版者 家の光協会
出版年月 2007.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117684911619/マナ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810827918
書誌種別 図書
著者名 真部 孝明/著
出版者 家の光協会
出版年月 2007.2
ページ数 187p
大きさ 21cm
ISBN10 4-259-51805-9
ISBN13 978-4-259-51805-9
分類記号 619
書名 よくわかる農産物加工ガイド 
書名ヨミ ヨク ワカル ノウサンブツ カコウ ガイド
内容紹介 安全性と衛生面、許可申請の注意点、品質を高めるコツ、加工のプロセスなど、農産物加工の基礎知識から実践例まですべてを網羅。よくある疑問に答えるQ&Aと、困ったときにすぐ引ける索引付き。
著者紹介 愛媛県出身。京都大学農学部卒業。宝酒造本社研究所勤務等を経て、広島県立大学名誉教授、くらしき作陽大学客員教授。著書に「一村一品手づくり農産加工」「食品用語ハンドブック」など。



目次


内容細目

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2007
619 619
農産製造 食品加工
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