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書誌情報サマリ

書名

雑喉場魚市場史 

著者名 酒井 亮介/著
著者名ヨミ サカイ リョウスケ
出版者 成山堂書店
出版年月 2008.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書0118499054675.5/サカ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000104842
書誌種別 図書
著者名 酒井 亮介/著
出版者 成山堂書店
出版年月 2008.9
ページ数 3 7 392 10p
大きさ 22cm
ISBN10 4-425-88431-5
ISBN13 978-4-425-88431-5
分類記号 675.5
書名 雑喉場魚市場史 
書名ヨミ ザコバ ウオイチバシ
副書名 大阪の生魚流通
内容紹介 旨いと言われたなにわの魚市場。なにわの食文化はどのようにして築かれてきたのか。生魚の流通はどんな工夫が生かされてきたのか。雑喉場の歴史を体系的にまとめた書。
著者紹介 1929年大阪市生まれ。旧制大阪経済専門学校(現大阪経済大学)卒業。大阪市中央卸売市場本場市場協会資料室担当。



目次


内容細目

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