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書誌情報サマリ

書名

おいしい魚の目利きと食べ方 (PHPビジュアル実用BOOKS)

著者名 生田 與克/著
著者名ヨミ イクタ ヨシカツ
出版者 PHP研究所
出版年月 2011.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書0118862714664.6/イク/帯出可在庫 
2 井 郷開架分館一般図書0310703120664.6/イク/帯出可在庫 
3 豊 南開架分館一般図書9013098870664.6/イク/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000420955
書誌種別 図書
著者名 生田 與克/著
出版者 PHP研究所
出版年月 2011.1
ページ数 187p
大きさ 24cm
ISBN10 4-569-79207-1
ISBN13 978-4-569-79207-1
分類記号 664.6
書名 おいしい魚の目利きと食べ方 (PHPビジュアル実用BOOKS)
書名ヨミ オイシイ ウオ ノ メキキ ト タベカタ
副書名 築地魚河岸仲卸直伝
内容紹介 アジ、カツオ、マグロといった魚から、イカ・エビ、貝、海藻まで、食べられる水産物の目利きのポイント、食べ方、レシピ、ウンチクなどを紹介。基本の魚のさばき方、旬のお魚早見表も収録。
著者紹介 1962年東京都生まれ。築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目。講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に努める。著書に「日本一うまい魚の食べ方」など。



目次


内容細目

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2011
664.6 664.6
魚類 料理-魚
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