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書誌情報サマリ

書名

テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事 

著者名 藤谷 順子/監修
著者名ヨミ フジタニ ジュンコ
出版者 講談社
出版年月 2011.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7010122163498.59/フジ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000558615
書誌種別 図書
著者名 藤谷 順子/監修
出版者 講談社
出版年月 2011.12
ページ数 144p
大きさ 26cm
ISBN10 4-06-217406-0
ISBN13 978-4-06-217406-0
分類記号 498.59
書名 テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事 
書名ヨミ テクニック ズカイ カム ノミコム ガ ムズカシイ ヒト ノ ショクジ
内容紹介 かんたんに作れるのに、見た目もよく、味もおいしい嚥下食レシピを紹介。食材の選び方と調理の工夫、食材別調理テクニックも掲載し、食事の際の介護テクニックや口腔ケアについても取り上げる。



目次


内容細目

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2011
498.59 498.59
料理 高齢者 嚥下障害
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