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書誌情報サマリ

書名

釣り魚のさばき方 (ブティック・ムック)

著者名 青島 和之/[調理指導]
著者名ヨミ アオシマ カズユキ
出版者 ブティック社
出版年月 2012.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010161369596.35/アオ/帯出可貸出中  ×
2 上 郷開架分館一般図書5010802751596.35/アオ/帯出可貸出中  ×
3 藤岡南開架分館一般図書9013154416596.35/アオ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000627582
書誌種別 図書
著者名 青島 和之/[調理指導]
出版者 ブティック社
出版年月 2012.6
ページ数 167p
大きさ 26cm
ISBN10 4-8347-7114-5
ISBN13 978-4-8347-7114-5
分類記号 596.35
書名 釣り魚のさばき方 (ブティック・ムック)
書名ヨミ ツリウオ ノ サバキカタ
副書名 春夏秋冬旬の魚、58種に包丁が入る!!
増補改訂版
内容紹介 釣った魚を新鮮なうちにさばいておいしくいただくために、プロの巧みな包丁使いをすべて伝授! 写真解説付きで、包丁の入れ方、切り方がよくわかる。素材が活きた絶品の魚料理105を掲載。



目次


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2012
596.35 596.3
料理-魚
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