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書誌情報サマリ

書名

ウエカツの目からウロコの魚料理 

著者名 上田 勝彦/著
著者名ヨミ ウエダ カツヒコ
出版者 東京書籍
出版年月 2014.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010285383596.35/ウエ/帯出可在庫 
2 高橋CC開架分館一般図書0210979293596.35/ウエ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000848682
書誌種別 図書
著者名 上田 勝彦/著
出版者 東京書籍
出版年月 2014.2
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN10 4-487-80758-1
ISBN13 978-4-487-80758-1
分類記号 596.35
書名 ウエカツの目からウロコの魚料理 
書名ヨミ ウエカツ ノ メ カラ ウロコ ノ ウオリョウリ
内容紹介 “しくみ”を知れば、魚料理はおいしくなる。それがニッポンのサカナ道! 水産庁勤務の元漁師が、魚のおもしろさやおいしさ、魚料理の基本、簡単こだわりレシピなどを紹介する。
著者紹介 昭和39年島根県生まれ。長崎大学水産学部在学中より漁船で働きながら日本の漁村を行脚する。水産庁研究指導課情報技術企画官。魚食復興集団「Re‐FISH」代表。



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内容細目

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2014
596.35 596.3
料理-魚
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