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書誌情報サマリ

書名

築地のプロが教える本当に美味しい魚の見極め方 

著者名 小川 貢一/監修
著者名ヨミ オガワ コウイチ
出版者 彩図社
出版年月 2014.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010344436664.6/オガ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000914857
書誌種別 図書
著者名 小川 貢一/監修
出版者 彩図社
出版年月 2014.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN10 4-8013-0014-9
ISBN13 978-4-8013-0014-9
分類記号 664.6
書名 築地のプロが教える本当に美味しい魚の見極め方 
書名ヨミ ツキジ ノ プロ ガ オシエル ホントウ ニ オイシイ サカナ ノ ミキワメカタ
内容紹介 仲卸の3代目として育ち、魚料理店を営む魚一筋の築地のプロが、本当に美味しい魚を選ぶコツを伝授。レシピや、魚のさばき方、保存方法なども紹介する。



目次


内容細目

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2014
664.6 664.6
魚類 料理-魚
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