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書誌情報サマリ

書名

季節の魚料理 (天然生活ブックス)

著者名 長谷川 弓子/著
著者名ヨミ ハセガワ ユミコ
出版者 地球丸
出版年月 2016.8


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012096192596.35/ハセ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001138165
書誌種別 図書
著者名 長谷川 弓子/著
出版者 地球丸
出版年月 2016.8
ページ数 191p
大きさ 21cm
ISBN10 4-86067-568-4
ISBN13 978-4-86067-568-4
分類記号 596.35
書名 季節の魚料理 (天然生活ブックス)
書名ヨミ キセツ ノ サカナリョウリ
副書名 基本から身につける
内容紹介 鯛の昆布〆、あじのたたき、たらの親子椀…。季節の魚料理99品を、魚をおろしたことがない人にもわかるよう紹介する。「だしの引き方」「美しい魚の食べ方」などの豆知識も収録。『天然生活』掲載に加筆し書籍化。
著者紹介 東京都出身。明治大学卒業。料理家、栄養士。柳原一成氏・尚之氏に師事し、日本料理を学ぶ。聖徳大学短期大学部専任講師として、調理実習などを担当。



目次


内容細目

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2016
2016
596.35 596.3
料理-魚
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