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書誌情報サマリ

書名

魚のさばき方大事典 (ブティック・ムック)

出版者 ブティック社
出版年月 2017.6


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1 中央館4F開架一般図書7010550629596.35//帯出可在庫 
2 井 郷開架分館一般図書0310764560596.35//帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001221397
書誌種別 図書
出版者 ブティック社
出版年月 2017.6
ページ数 144p
大きさ 26cm
ISBN10 4-8347-7474-0
ISBN13 978-4-8347-7474-0
分類記号 596.35
書名 魚のさばき方大事典 (ブティック・ムック)
書名ヨミ サカナ ノ サバキカタ ダイジテン
副書名 さばく おろす ひらく プロセス写真だから、基本がわかる!
内容紹介 出刃包丁を使った魚のさばき方、柳刃包丁やウロコ引き・骨抜きを使った魚のさばき方、軟体・甲殻・貝類のさばき方をプロセス写真で解説する。魚料理85品のレシピも収録。



目次


内容細目

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