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書誌情報サマリ

書名

「食べてはいけない」牛肉・豚肉・鶏肉の基礎知識 

著者名 石堂 徹生/著
著者名ヨミ イシドウ テツオ
出版者 主婦の友社
出版年月 2004.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0116313115648.21/イシ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810624923
書誌種別 図書
著者名 石堂 徹生/著
出版者 主婦の友社
出版年月 2004.10
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN10 4-07-243760-3
分類記号 648.21
書名 「食べてはいけない」牛肉・豚肉・鶏肉の基礎知識 
書名ヨミ タベテワ イケナイ ギュウニク ブタニク トリニク ノ キソ チシキ
副書名 安全で正しい肉の選び方
内容紹介 BSE、鳥インフルエンザ、サルモネラ菌、O157、トリヒナ症…。人類を襲う様々な「食肉感染症」が確認されている中で、「安心・安全」な食肉を見きわめるにはどうしたらよいのか? 食肉の混乱時代に役立つ知識を解説。
著者紹介 1945年生まれ。東北大学農学部卒業。農業ジャーナリスト。著書に「「食べてはいけない」の基礎知識」など。



目次


内容細目

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2004
肉・肉製品 食品衛生
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