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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

麴の「生きた力」を引き出す本 

著者名 伏木 暢顕/著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 青春出版社
出版年月 2011.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118980706596/フシ/帯出可在庫 
2 上 郷開架分館一般図書5010798330596/フシ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000520099
書誌種別 図書
著者名 伏木 暢顕/著   小石原 はるか/著
出版者 青春出版社
出版年月 2011.9
ページ数 150p
大きさ 20cm
ISBN10 4-413-03809-6
ISBN13 978-4-413-03809-6
分類記号 596
書名 麴の「生きた力」を引き出す本 
書名ヨミ コウジ ノ イキタ チカラ オ ヒキダス ホン
内容紹介 酵素たっぷりの野菜の漬物から、旨味の凝縮した肉・魚の保存食、お手軽スイーツまで。美味しくて体にやさしい甘酒と塩麴の「本当」の使い方とレシピを紹介します。
著者紹介 1975年東京生まれ。発酵食堂「豆種菌」料理長。菌マイスター。



目次


内容細目

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2011
596 596
料理 麴かび
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