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書誌情報サマリ

書名

パリのビストロ職人 

著者名 南谷 桂子/著
著者名ヨミ ミナミタニ ケイコ
出版者 オータパブリケイションズ
出版年月 1999.11


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫E一般図書0114545166596.23/ミナ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810202439
書誌種別 図書
著者名 南谷 桂子/著
出版者 オータパブリケイションズ
出版年月 1999.11
ページ数 131p
大きさ 28cm
ISBN10 4-900297-49-6
分類記号 596.23
書名 パリのビストロ職人 
書名ヨミ パリ ノ ビストロ ショクニン
副書名 Mes bistrots favoris à Paris
内容紹介 パリの日常風景に支えられたフランス料理の店・ビストロ。中でも人気の高い店のオーナー18人に経営方針や哲学を徹底取材し、時代の感性を一冊に凝縮。『週刊ホテルレストラン』の連載を単行本化。
著者紹介 スイス・ジュネーブ大学、フランス・ポール・ヴィレリー大学で学ぶ。伊藤忠ファッションシステムのパリ駐在員を経て「ワインと文化社」設立。著書に「21世紀のシェフたち」がある。



目次


内容細目

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