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書誌情報サマリ

書名

絶対味覚 

著者名 川越 達也/著
著者名ヨミ カワゴエ タツヤ
出版者 主婦の友社
出版年月 2012.5


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書0119288422596.04/カワ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000611609
書誌種別 図書
著者名 川越 達也/著
出版者 主婦の友社
出版年月 2012.5
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN10 4-07-282464-1
ISBN13 978-4-07-282464-1
分類記号 596.04
書名 絶対味覚 
書名ヨミ ゼッタイ ミカク
副書名 読むだけで料理上手になる「新感覚料理本」
内容紹介 「記憶した味」から「逆算して作る」と料理上手になれる! 調理前から味をイメージできてしまう「絶対味覚」の持ち主が、「作りたい味を作る」ためのヒント、アイデア、発想法を伝授する。
著者紹介 宮崎県出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。「タツヤ・カワゴエ」オーナーシェフ、株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。



目次


内容細目

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2001
578 578
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