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書誌情報サマリ

書名

日本食品大事典 

著者名 杉田 浩一/編集
著者名ヨミ スギタ コウイチ
出版者 医歯薬出版
出版年月 2008.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118519175498.5/スギ/禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000052614
書誌種別 図書
著者名 杉田 浩一/編集   平 宏和/編集   田島 眞/編集   安井 明美/編集
出版者 医歯薬出版
出版年月 2008.3
ページ数 7 858p 図版16p
大きさ 22cm
ISBN10 4-263-70554-4
ISBN13 978-4-263-70554-4
分類記号 498.5
書名 日本食品大事典 
書名ヨミ ニホン ショクヒン ダイジテン
第2版
内容紹介 「五訂日本食品標準成分表」収載の食品と国内の市場で見られる食品を合わせた約3000項目を収載。各項目ごとに漢字、分類科・属名、学名、外国語、別名などを明記し、成分特性や保存・調理法も解説。



目次


内容細目

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