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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

煮ものの極意 

著者名 柳原 一成/著
著者名ヨミ ヤナギハラ カズナリ
出版者 高橋書店
出版年月 2006.5


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117753021596/ヤナ/帯出可在庫 
2 井 郷開架分館一般図書0310606358596/ヤナ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810767791
書誌種別 図書
著者名 柳原 一成/著
出版者 高橋書店
出版年月 2006.5
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN10 4-471-40019-3
分類記号 596
書名 煮ものの極意 
書名ヨミ ニモノ ノ ゴクイ
副書名 煮方が見える
内容紹介 煮物のおもしろさは、調味料の配合、火加減、煮含め具合でおいしさが変わること。煮汁の量や煮つめ加減をわかりやすく写真で解説。四季を味わう旬の煮物、懐かしい煮物、新しい手法の煮物など、おいしい和の煮物がいっぱい。
著者紹介 1942年東京生まれ。東京農業大学農学部卒業。懐石近茶流宗家。「柳原料理教室」主宰。著書に「懐石近茶流」「和食四季を楽しむ料理集」などがある。



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内容細目

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2006
596 596
料理
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