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書誌情報サマリ

書名

六カ国製菓用語対訳辞典 

著者名 吉田 菊次郎/著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 イマージュ
出版年月 2006.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117744442588.3/ヨシ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810763735
書誌種別 図書
著者名 吉田 菊次郎/著
出版者 イマージュ
出版年月 2006.4
ページ数 465p
大きさ 21cm
ISBN10 4-594-05105-7
分類記号 588.3
書名 六カ国製菓用語対訳辞典 
書名ヨミ ロッカコク セイカ ヨウゴ タイヤク ジテン
副書名 日仏英独伊西
内容紹介 製菓用語を、材料、菓子、調理・製造、調理環境、販売・経営、喫茶・飲食、職種、食品化学、感覚、形状、色彩、計測・単位、時、行事、挨拶、数の項目別に、日・仏・英・独・伊・西の6カ国語で対訳した辞典。
著者紹介 1944年東京都生まれ。明治大学卒業。フランス、スイスで製菓修業。帰国後「ブールミッシュ」を開業。同社の代表取締役社長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職も兼ねる。



目次


内容細目

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吉田 菊次郎
2006
588.3 588.3
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