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書誌情報サマリ

書名

和食のだしは海のめぐみ 1

著者名 阿部 秀樹/写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F児童児童書0143163434K667/アベ/1帯出可在庫 
2 猿投台開架分館児童書9042783369K667/アベ/1帯出可在庫 
3 竜 神開架分館児童書9042783377K667/アベ/1帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001548039
書誌種別 図書
著者名 阿部 秀樹/写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2020.12
ページ数 40p
大きさ 29cm
ISBN10 4-03-436810-7
ISBN13 978-4-03-436810-7
分類記号 667.2
書名 和食のだしは海のめぐみ 1
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ
各巻のタイトル 昆布
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。



目次


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