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書誌情報サマリ

書名

和食のだしは海のめぐみ 3

著者名 阿部 秀樹/写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F児童児童書0143166678K667/アベ/3帯出可在庫 
2 猿投台開架分館児童書9042784507K667/アベ/3帯出可在庫 
3 竜 神開架分館児童書9042784515K667/アベ/3帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001564505
書誌種別 図書
著者名 阿部 秀樹/写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2021.2
ページ数 40p
大きさ 29cm
ISBN10 4-03-436830-5
ISBN13 978-4-03-436830-5
分類記号 667.2
書名 和食のだしは海のめぐみ 3
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ
各巻のタイトル 煮干
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。



目次


内容細目

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