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書誌情報サマリ

書名

和食のだしは海のめぐみ 2

著者名 阿部 秀樹/写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F児童児童書0143164656K667/アベ/2帯出可在庫 
2 猿投台開架分館児童書9042783830K667/アベ/2帯出可在庫 
3 竜 神開架分館児童書9042783822K667/アベ/2帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001553704
書誌種別 図書
著者名 阿部 秀樹/写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2021.1
ページ数 40p
大きさ 29cm
ISBN10 4-03-436820-6
ISBN13 978-4-03-436820-6
分類記号 667.2
書名 和食のだしは海のめぐみ 2
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ
各巻のタイトル 鰹節
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。



目次


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