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書誌情報サマリ

書名

沿岸漁獲物の高品質化 (水産学シリーズ)

著者名 福田 裕/編
著者名ヨミ フクダ ユタカ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2012.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010016697661.4/フク/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000605314
書誌種別 図書
著者名 福田 裕/編   渡部 終五/編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2012.4
ページ数 156p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7699-1273-6
ISBN13 978-4-7699-1273-6
分類記号 661.4
書名 沿岸漁獲物の高品質化 (水産学シリーズ)
書名ヨミ エンガン ギョカクブツ ノ コウヒンシツカ
副書名 短期蓄養と流通システム
内容紹介 魚介類の生命機能を活用して水産物の高品質化を実現する新しい蓄養技術と流通システムを解説。魚類の個体および細胞レベルのストレス反応、ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整などを収録する。



目次


内容細目

NO. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 魚類の個体および細胞レベルのストレス反応 杉田 毅/著 山下 倫明/著
2 魚類のエネルギー代謝に及ぼす水温および飢餓の影響 金子 元/著 潮 秀樹/著 渡部 終五/著
3 漁獲および蓄養による生化学的変化と品質 福島 英登/著 前田 俊道/著 福田 裕/著
4 アジ・サバ類の蓄養による刺身商材化 保 聖子/著 永友 聖代/著 南 隆之/著
5 ヒラメの低温処理による高品質化 白板 孝朗/著
6 ホタテガイの飼育塩分制御による呈味性強化 辻 浩司/著 櫻井 泉/著 野俣 洋/著
7 ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整 萱場 隆昭/著 村田 裕子/著 干川 裕/著
8 イカ類の活魚出荷を目的とした短期蓄養技術 吉岡 武也/著 加藤 早苗/著 岡本 昭/著
9 蓄養のための簡易活魚海上運搬装置の開発 熊沢 泰生/著 田中 竜介/著 木下 弘実/著
10 蓄養魚介類の品質情報提供システム 山内 和夫/著

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2012
水産物 漁業(沿岸) 品質管理 流通
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