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書誌情報サマリ

書名

最新食品学 

著者名 甲斐 達男/編
著者名ヨミ カイ タツオ
出版者 講談社
出版年月 2016.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7012073314498.51/カイ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001087501
書誌種別 図書
著者名 甲斐 達男/編   石川 洋哉/編   石本 祐子/[ほか]著
出版者 講談社
出版年月 2016.3
ページ数 6,233p
大きさ 21cm
ISBN10 4-06-139845-0
ISBN13 978-4-06-139845-0
分類記号 498.51
書名 最新食品学 
書名ヨミ サイシン ショクヒンガク
副書名 総論・各論
第4版
内容紹介 食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準(2015年版)と日本食品標準成分表2015年版(7訂)の内容を反映させた第4版。
著者紹介 西南女学院大学保健福祉学部栄養学科教授。



目次


内容細目

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913.6 913.6 913.6
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