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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

乾物と保存食材事典 

著者名 星名 桂治/監修
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.11


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012179550619/ホシ/帯出可在庫 
2 保 見開架分館一般図書9013648865619/ホシ/帯出可延滞中  ×
3 下 山開架分館一般図書9013649582619/ホシ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001264030
書誌種別 図書
著者名 星名 桂治/監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.11
ページ数 199p
大きさ 24cm
ISBN10 4-416-71724-0
ISBN13 978-4-416-71724-0
分類記号 619
書名 乾物と保存食材事典 
書名ヨミ カンブツ ト ホゾン ショクザイ ジテン
副書名 栄養と旨みが凝縮した488種
増補改訂
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。



目次


内容細目

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