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書誌情報サマリ

書名

科学でわかる魚の目利き (サイエンス・アイ新書)

著者名 成瀬 宇平/著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2010.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118800219664.6/ナル/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000393762
書誌種別 図書
著者名 成瀬 宇平/著
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2010.10
ページ数 206p
大きさ 18cm
ISBN10 4-7973-4840-8
ISBN13 978-4-7973-4840-8
分類記号 664.6
書名 科学でわかる魚の目利き (サイエンス・アイ新書)
書名ヨミ カガク デ ワカル サカナ ノ メキキ
副書名 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
内容紹介 漁獲量が減っている原因から、海外からくる輸入魚の安全性、活きや味のよさを見きわめるノウハウ、赤身と白身など魚の種類による栄養の違い、冷凍魚の常識と安全性まで、魚に関する情報をやさしく解説します。



目次


内容細目

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成瀬 宇平
2010
664.6 664.6
魚類
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