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書誌情報サマリ

書名

魚百選 

著者名 金田 禎之/著
著者名ヨミ カネダ ヨシユキ
出版者 本の泉社
出版年月 2015.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012001993664.6/カネ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000953673
書誌種別 図書
著者名 金田 禎之/著
出版者 本の泉社
出版年月 2015.2
ページ数 229p 図版15p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7807-1183-7
ISBN13 978-4-7807-1183-7
分類記号 664.6
書名 魚百選 
書名ヨミ サカナ ヒャクセン
副書名 名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る
内容紹介 古くから日本人に親しまれてきた魚介類の調理法・料理法、日本人独特の保存加工の技術などを、近年の研究成果も含めてわかりやすく解説する。魚介類を題材とした和歌、俳句、川柳なども掲載。
著者紹介 農林省勤務等を経て、社団法人全国遊漁船業協会副会長、全国釣船業協同組合連合会会長等を歴任。著書に「江戸前のさかな」「日本漁具・漁法図説」など。



目次


内容細目

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2015
664.6 664.6
魚類
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