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書誌情報サマリ

書名

パンのきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン)

著者名 藤森 二郎/著
著者名ヨミ フジモリ ジロウ
出版者 世界文化社
出版年月 2016.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012075352596.63/フジ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001092814
書誌種別 図書
著者名 藤森 二郎/著
出版者 世界文化社
出版年月 2016.4
ページ数 128p
大きさ 26cm
ISBN10 4-418-16312-0
ISBN13 978-4-418-16312-0
分類記号 596.63
書名 パンのきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン)
書名ヨミ パン ノ キホン カンゼン レシピ
副書名 「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。
内容紹介 プティ・バゲット、食パン、ブリオッシュ…。作りたいパンだけ、41品。家庭でブーランジェリーのようなおいしいパンを焼くためのテクニックとコツを、一流シェフがフルプロセスで教えます。
著者紹介 1956年東京生まれ。明治学院大学法学部卒業。「モン・ペシェ・ミニョン」を含む5店舗のシェフ。フランス農事功労章シュヴァリエを日本人ブーランジェとして初受章。



目次


内容細目

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2016
596.63 596.6
パン
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