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書誌情報サマリ

書名

譚彦彬のフライパンひとつで冷めてもおいしい本格中華 

著者名 譚 彦彬/著
著者名ヨミ タン ヒコアキ
出版者 東京書店
出版年月 2016.4


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012077556596.22/タン/帯出可在庫 
2 藤岡南開架分館一般図書9013403409596.22/タン/帯出可在庫 
3 浄 水開架分館一般図書3010052516596.22/タン/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001096691
書誌種別 図書
著者名 譚 彦彬/著
出版者 東京書店
出版年月 2016.4
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN10 4-88574-571-3
ISBN13 978-4-88574-571-3
分類記号 596.22
書名 譚彦彬のフライパンひとつで冷めてもおいしい本格中華 
書名ヨミ タン ヒコアキ ノ フライパン ヒトツ デ サメテモ オイシイ ホンカク チュウカ
内容紹介 炒める・煎る・揚げる・煮る・茹でる。1つで5通りの調理が可能なフライパンを使った中華のレシピを、名店のシェフが調理のコツととともに紹介。定番おかずから副菜、酒肴、ご飯・麵類まで、冷めてもおいしい55品を収録。
著者紹介 1943年横浜中華街生まれ。「赤坂璃宮」のオーナー料理長、ホテルエドモント「廣州」、池袋ホテルメトロポリタン「桂林」の総料理長も兼任。中国料理正宗廣東会副会長。



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