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書誌情報サマリ

書名

イタリア現代料理の構築 

著者名 日本イタリア料理協会/著
著者名ヨミ ニホン イタリア リョウリ キョウカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012300155596.23/ニホ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001379718
書誌種別 図書
著者名 日本イタリア料理協会/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.1
ページ数 288p
大きさ 26cm
ISBN10 4-7511-1362-2
ISBN13 978-4-7511-1362-2
分類記号 596.23
書名 イタリア現代料理の構築 
書名ヨミ イタリア ゲンダイ リョウリ ノ コウチク
副書名 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。
内容紹介 イタリア料理の新時代を作っていくためのレシピ集。日本イタリア料理協会会員の若手シェフらが、伝統料理を謙虚に学びながらも、それをもとに新しい方向性を大胆に探っていくという手法で、新たな現代イタリア料理を提案する。



目次


内容細目

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