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書誌情報サマリ

書名

食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書 (図解即戦力)

著者名 松岡 康浩/著
著者名ヨミ マツオカ ヤスヒロ
出版者 技術評論社
出版年月 2020.7


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012434136588.09/マツ/帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001507442
書誌種別 図書
著者名 松岡 康浩/著   竹田 クニ/著
出版者 技術評論社
出版年月 2020.7
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN10 4-297-11365-0
ISBN13 978-4-297-11365-0
分類記号 588.09
書名 食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書 (図解即戦力)
書名ヨミ ショクヒン ギョウカイ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
内容紹介 保健機能食品、食のモビリティ、食料自給率、スマート農業…。第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンを紹介する。豊富な図解と丁寧な解説で、業界の必須知識をまるごと理解できるシリーズ。
著者紹介 実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。博士(農学)。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。



目次


内容細目

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食品工業
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