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書誌情報サマリ

書名

おいしい漬け物 

著者名 浜谷 直樹/著
著者名ヨミ ハマタニ ナオキ
出版者 日東書院
出版年月 2001.5


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118537200596.3/ハマ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810326561
書誌種別 図書
著者名 浜谷 直樹/著
出版者 日東書院
出版年月 2001.5
ページ数 212p
大きさ 21cm
ISBN10 4-528-01409-2
分類記号 596.3
書名 おいしい漬け物 
書名ヨミ オイシイ ツケモノ
副書名 旬の野菜で旬の漬け物
内容紹介 おいしく漬け物を漬けてみよう。漬け床・漬け汁の作り方や、大根や白菜、山芋やれん根やしょうが等の素材別の漬け方を解説する。漬け物を使っての料理のレパートリーも紹介。
著者紹介 1961年生まれ。東京都出身。百貨店外食部門を経て独立。「味工房 直 青山料理スタジオ」主宰。食品・料理・飲食コンサルティング、個人向け料理レッスンなどを手がける。



目次


内容細目

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